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LA MOUSSE AU CHOCOLAT BONPOINT

Les ingrédients 
300g de chocolat noir 70%
300g de blancs d’oeufs – 8/10 oeufs en fonction de la grosseur
150g de sucre

 

La recette 
Concasser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie
à feu très doux.
Monter les blancs d’oeufs avec le sucre afin d’obtenir une
texture très légère et onctueuse.
Mélanger le chocolat et les blancs montés
à l’aide d’une spatule : ajouter petit à petit les blancs dans le chocolat
et mélanger très légèrement afin de ne pas « casser » les blancs.

Petit conseil : ajouter une point de fleur de sel à la préparation !
Débarrasser dans un grand saladier et garder au frigo 3H minimum.

Avant de déguster, poser délicatement le pochoir Cerise sur le dessus de
la mousse au chocolat et saupoudrer de sucre glace.

Se conserve parfaitement 2 à 3 jours au frigo !

Télechargez le pochoir